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重庆万花楼论坛　　升级再造食品，指的是利用原本可能被废弃的食品原料，通过创新工艺再生产出安全、营养的新食品。这一市场正展现出巨大潜力。据BCC Research预测，全球升级再造食品市场预计将以5.6%的复合年增长率扩张，到2029年规模有望达到748亿美元。　　在生物制造方面，精准发酵等技术大放异彩。荷兰公司Fooditive利用从梨、苹果废料中提取的果糖，通过酶催化工艺生产出一种零卡路里的天然甜味剂。该产物目前已进入美国食品药品监督管理局（FDA）的审查流程，有望成为食品工业中糖的健康替代品。