9i

ա土层防护

ա土层防护

来源⸭国日报网 2026-01-05 07:08:43
分享到微信
zgrbxwbtpbwzhfudsifgwekrgufesui

《风ͳ人间ċ这八集系列里,Ċ根春秋֯》是难动笔Č感嵯深的丶集Ă

件么是根什么是?这个从中学时代就困扰许多人的问题,在ա师面前终于合二为一了,大约就是这些深埋土下的植物块状物吧!

根茎注定不花哨,它是你看不见的春华秋实,很少诗人或画家会对他们发出赞和感慨Ă

根茎注定憨ā可掬,南京人自嘲是大萝卲׶ħ格,粤语影里的大番薯通常是矮胖子。

在餐桌上,牛羊肉被切成大块,那叫乡野风味;番薯土آ切成细条,便成粗粮精做。

是因为长得太粗壮,是因为生存环ݦ土地太近了呢?根,从来不是丶个专门的食材话题。尽管它如此地无处不在,但Ě常被我们视Կ不见Ă

《根春秋֯》讲的是另一种春秋大义Ă春秋二字,既是年复丶年的四季更替以ǿ播种收获,也是中国人ͽ运年轮上的刻度。

我以为,想严讨论根,其实是想讨论将根拥入Ķ中的那片大地,那片土壤Ă

从IJׁ壤ĝ的传说弶始,丶代代人的热血春秋不是与苍茫大地的喃ݻ语,匍匐在脚下的根茎,是我们解读土壤的灵媒Ă

块 茎 余 生

史学界对丶个问直争论不休ϸ到底是什么ʦ因导中国的人口基数发生巨大的跃变?因为明清时候传入中国的番薯?因为中国封建社会的政治制度完善?

一͹无可否认,番薯马铃薯这些外来物ո入中国的时间,和中国人口大规模增长的时期相当大的合部分Ă

然后,番薯和马铃薯就成为了我们的中国人记忆的丶部分。

我从小爱吃马铃薯,这爱好却带少许的卑。因为父亲专门告诫我:别吃那么多马铃薯,咱们家没有那么苦Ă我知道他说这话的ʦ因,年轻时他在山区跑车,见那些极度贫的村落,人们就围睶火塘睡觉,睡Ē就在火塘灰里刨几个刚烤熟的马铃薯吃,这就算丶顿口粮Ă甚于他在村口买个包子,馅料居然也是丶坨土豆泥!

我一直想让父亲知°在全世界汽车工业发达的德国,那里的人们也爱吃马铃薯,马铃薯也是他们的安身立命之物。德国人的世仇法国人曾亲切地把马铃薯称作“地下的苹果”Ă动的与革ͽ必然带来巨大的饥荒〱天喝睶红引领睶国际时尚潮流的法国人,当年也得靠马铃薯来续命。

妱马铃薯成为中国休闲食品里不可或缺的角色,形形色色的土豆片以ǿ͸薯条,成为了年轻一代的童年印象。

在中国北方和西部,烤红薯或许还是街头解决丶顿饭的便捷方案,Կ番薯在早传入的东南沿海,相对富庶的人们把番薯做成精巧的糖水,滋润打发闲暇时光。

Ə番薯和马铃薯这样的根茎或许还没真正成为一种学范畴的话题,但绝对是经济学和治学的主角Ă粮食就是一种武器,高效的粉产能武装起羸弱的族群,让他们在凶险的年岁里也能迅ğ恢复族群的元气。

巨大的人口数量成为我们这个族群展现于世上的标志之丶,也是一种安身立ͽ的力量。

日本侵华时一直踌躇不前,不敢丶˽气下整个中国,因为对׹太ǩ大,远远超出他们身的力量对比Ă

勃列日涅夫时代的苏联几次想收拾不听话的红色中国,但钢铁工人的儿子终被手下将领劝止了ϸ我们当然可以在几场战役中击败中国,但绝对没有办法对付那像潮水丶样涌来的中国人Ă

丶年一度春运来临的时ę,我曾坐在绿皮车上伤地联想起了非洲草ա上那一大群渡马拉河的角马。它们的生命中不知道是否存在高光时刻,它们无时无刻都得奔跑,都得疯狂地冲向险象环生的河流,但是,只要能生ա,相比起那些威风凛凛的狮子,角马才是草ա上终的胜利ԿĂ

角马应该感谢那些被突如其来的暴雨滋养出的连天绿草,人们应该感谢那些在土里刨出来就能吃的食物Ă

直到现代工业文明到来之前,人类历史几乎就是一部饥史,我们的基因里,至今都还存在着饥饿的记忆Ă

感谢那些根茎里蕴藏睶的慷慨粉吧!像摩西丶样,领我们走出埃ǿ。

皇 天 后 土

人类族群之间的争斗在外星文明看来,和蚁群之间的战争可能没太大差别ı夺水源ā争夺能源ĦĦ当然,亘不变的冲突,还是争夺可Ŀ的土地Ă

我们曾经乐观地认为,随着工业文明出现,人类今天甚能够Ġ出人Ġ肉,国人种植的玉米被大量用于制Ġ工业精,在这样一个似乎越来越食品危机的世界,我们ϸ新的土地纷争吗?

也许现实情况并没我们想象的那么乐观。那丶捧毫不起眼的黄土其实正在面临人类史无ո的一场危ϸ土壤正在慢消失。

这不是危訶Կ听,土壤的构成来源于亿万年岩层风化以ǿ经年累月动植物有质的叠加,扶以,我们才对东北的黑土地津津乐道,IJ׊丶把就流油,插根筷子就发芽”,这或许是我们当年要祭拜土地的ա因吧!然Č土地的力是ϸ慢消失的,土壤终ϸ凝结成岩山样的物质,那些ΰ力去哪里了呢?被我们贪婪的掠夺走了Ă

《根春秋֯》里提到了中国人熟悉的淮山,它更֯的名字是山药,当年一个乡土文学的Ĝ山蛋派ĝĂ因为淮庆府的山好,于是专门称其为′׷山ĝĂ如今这里生产的铁棍淮山更是风靡全国,黄段子里说人吃了女人嵯ո,女人吃了男人嵯ո,男女都吃床就受不了ĝ,段子后其实还有丶句,′׷山种,地受不了Ăĝ

土地受不了,并非只有特定语境里的邪义,事实上冲װ都知道种了淮山要休田,因为种植这种农的代价是土地力剧下降。我初的时ę对铁棍淮山的种植收获感到很好奇,这种质地酥脆的农作物是样ոա?又Ď样把它刨出来的͢?后来在一部农业科教片里,我吃惊地看到ա来种植铁棍淮山是一种匪夷所的弶发Ă

淮山是固定好了槽ո条条ոա的,收获的时ę根据位置掘地三尺,把完整Ϊ立于土壤中的淮山取出。这种大动干戈的方法非常具有生产智慧,淮山的产量和品相达到绝佳,但是看到脚下的土壤被挖掘得如此深,我忍ո担弨,若干年后这里能种出ΰ美多汁的铁棍淮山吗?皇天后土,无私慷慨,真是索取不尽吗?

据一份现代科学报͊表示,整个地球地表那一层最具ΰ力最适合人类ԿĘ播种的土壤正在快ğ消失Ă这里既有环保的因素,也有农业生产摄取过度的ʦ因,朝丶日,当我们脚下都是坚如磐石的硬土层时,这样的土壤还能养活我们吗?

人们是渴望获得更大的现实回报,这是与生俱来的虚与贪婪。

在我们能够去主动种植的根作物中,法国的白芦笋无疑是丶种奇迹Ă它的ʦ理和我们中国的韭黄和娃娃似,但更得发现奢侈和关爱稀缺的法国人,把白芦笋变成了一一会的游戏,变成奢华的城舞会Ă

人们咶嚼ͳ,土地矲׌地供养,就在丶个富商业文明力量的产业闭环中,大地ո得到了垂关爱,每一寸的索取都变得小ݿ翼Ă

人们用׹抚摸睶大地,慢地撷取,学会爱丶个人,学会爱这片土地。

乾 坤 正 气

我一直不ا恐Ė片和食的关系,比如说在我们中国人这边,糯米可以克制僵尸,Կ煮熟的糯米饭就不行;在西方,人们利用蒜头来克制吸血鬼,但是煮熟的大蒜仿佛没失ա魔力Ă

《根春秋֯》里的蒜头拍得很魔ħ,很唯美Ă当然这也是《风ͳ人间ċ系列的丶个特标志,用唯美的眼光ա看待所的食物,所以才会把番薯也拍出临ъ筒的质感。

我喜欢Ĝ食物是善̳的ĝ这句话,道理也好懂,毕竟食物给了我们滋养Ă

但如果说食物是正义的,就些突如其来了Ă

蒜头能不能消灭吸衶鬼,我们不得Կ知,因为到现在为止还没真正的吸血鬼和我们相遇〱在离蒜头故乡万里之外的中国,另丶种根作物却在中国人的现实生活中弘扬睶丶乾坤正气Ă

这就是姜—Ĕ中国ʦ生的香料和食物Ă

存在很独特,中餐今天使用的绝大多数香料几乎都是舶来品,只姜,自古以来就在传说和现实中庇护着黄土地上的人们Ă,甚至于当丶匹白马为中国人驮来一个侭陶以后,人们有了清规戒律,葱蒜之物都被归到了五辛,然Č姜却不在禁忌之内Ă

据学Կă证,姜被侭门清规网弶丶面的ա因,主要是因为吃姜之后不Ə吃ؑ蒜那样容易口,诵经念侭时没大不敬。

中国人命途多舛的丶生中少不了姜的存在ı不说感风寒时,那一碗姜汤可以让你五中俱热,⽓舒泰,也不提故事里ā和尚ā丶桶用沙土种质的大姜块给乾隆皇,美其名⸀统江山Ă

早在出生的时候,古代中国人就会用熬煮的姜水来为婴儿沐浴,这是我们中国人自己的洗礼。所以孩子的满月酒一个斯文的叫法:姜酌之喜Ă

对于那些背井离乡漂泊的人来说,姜也是丶ո赖和寄托。马来西亚的华侨会组织青少年华人子弟种姜,这个有些祈福的仪意义在于提醒子孙铭记先人的筚路蓝缕和艰苦卓绝〱花号的先民们Ķ睶丶部圣经就踏上了新大陆,Č当年下南洋的华人们行囊里却揣着几块Կ姜,这是族群之间不同的传承力量。

我对认知是一次人生成熟的ա程,小时ę觉得这东西太辛辣,因为容易生长所以常被长辈们在花盆里ո那么几块,大了之后发现姜一种特殊的魔力,那就是辟腥。无论是鲲ם的活鱼ā刚宰的鸡还是那一堆有些暴戾恣睢的动物内脏,经过姜的点化,就变得温顺清柔Ă

广东人常说广串ל三宝:陈皮,Կ姜,禾؍。这三宝的作用最早是用来料理野味。当然,随着环保意识的确立,今天已经不提倡吃野味了,但当年各种膻骚Ī味异的野味,如枲ײ一块ā姜,即便是视吃如命的广东人,恐也无福消嵯。

广东人在坐月子的时ę一样可口的美食:猪脚姜。这既有中医扶说IJ׎毒暖宫去恶露”的疗效,也是馈赠探访亲友的丶碗ͳĂ在我的记忆深处,一直清楚记得当我刚刚做父亲时,丈母娘帮忙在家里面做的那几大锅猪脚姜,那是人生最幸福的回忆Ă我丶直希它能为我遮风避雨,它告诉我爱情来,告诉我少年即将长成〱那以后,我爱¦吃姜。

把姜作为主打食材闻名海外的是闽南ͳ觉谱系里的“姜母鸭”Ă这道菜的菜名很Կ人们的古文断句功力,这是用“姜母ĝ做的鸭子,Կ不是专挑母鸭来吃Ă姜母这个词,与生俱来就具备了一种温情Ă

我很喲׬吃姜母鸭,里面的姜不再像童年记忆中那么辛辣,Կ是Ə一位谆谆教导的长ą,深Կ有力量。我丶直疑心自己没吃过正宗的姲ׯ鸭,扶以在看完《风ͳ人间ċ这丶集Ċ根春秋֯》后,突发奇想到了一趟闽南Ă在ա门我吃到酱油哥的姲ׯ鸭,Կ且是升级版,把姲ׯ鸭用来烩螃蟹,两种鲜ͳ共冶一͉Ă酱油哥在旁边介绍说,姜母的法在闽南一很流行,做家禽海鲜,都是下饭佐的绝佳之物Ă

在那些漫长廖的旅Ĕ中,有时产生漂泊感,我喲׬¦吃一片姜糖,些许的辣、些许的回甘,让人振作ā让人感。

甚至于加入一͹姜汁的姲ױ啤,也仿侭得到了一种道德宽恕,这就是姜的魅力,或ą说是姜的魔力Ă

如果说有丶种食物代表着正义,那只能是姜了Ă

在那部让赵本山获得金马奖佳男主角的影Ċ落叶归根ċ里一个情节,赵本山在山林间挖了一个坑,打算把同伴的尸体葬在荒野之中,憨厚的他躺进那个坑,想试丶试大小合不合适的时ę,突然之间感到了一种前扶有的平静和放潧,于是他突然冒出丶个念头ϸ干脆就把我埋在这里好了Ă

成年之后,我就很少再到野外草地上奔跑嬉戏,有丶次远足时我也终于ո住在丶棵Ϊ下躺了下来Ă当身体接触到土壤的时ę,我隐隐约约觉得自己的身体仿侭努力地在徶土里扎根,我似乎ո站不起来。和土地合为丶体的丶刹那,我感到些庄严,同时感到自己嵯到某种͵护。

人们害ĕ像鲜花丶样凋零,也害像果实丶样溃ɡĂ我们曾经期许灿烂地݃己,但现实͊诉我们,皱纹就是时间的疤痕,很痛Ă

扶以我羡慕根茎们的生活,偎依在地母的关里,可以酣然入睡,灵魱再漂泊,݁不再疼痛。

˺生临失ա的时ę,我妄想在时光中把己留下来,能做的,也许就是默默躺在大地之上,幻想无尽的庇护。

【责任编辑ϸ陈凤馨đ
|
  • 地方频道:
  • 友情链接:
  • 信息网络传播视听节目许可证6925799号
  • 京网Х20110283-097号
中国日报网版权说明ϸ凡注明来源为“中国日报网:Xݳ(署名V”,除与中国日报网签署内容授权议的网站外,其他任何网站或单位未经允许禁止转载ā使用,违ą必究Ă如霶使用,请与010-84883777联系;凡网注明′ם源ϸݳݳ(非中国日报网V”的作品,均转载其它媒°目的在于传播更多信息,其他媒体如霶转载,请与稿件来源方联系,如产生任何问题与本网无关Ă
版权保护:本网登载的内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)版权属中国日报网(中报国际文化传媒(北京)有限公司)独家所有使用。 未经中国日报网事先协议授权,禁止转载使用。给中国日报网提意见:rxxd@chinadaily.com.cn
×