它来了,
它来了,
熹白腊
登上央视舞台了!
继开化清水鱼、开化青蛳被央视挖掘后,今晚,醉根山房酒店行政总厨丁小明带着熹白腊亮相中央广播电视总台CCTV-2、央视频播出的《中国美食大会》第四期节目。
节目中,丁小明凭借精湛的厨艺,将熹白腊的特点完美呈现。切成薄片的白腊肉,晶莹剔透,将其与青红椒同炒,色彩鲜艳,香气扑鼻。咬上一口,肉质松脆,肥而不腻,鲜辣可口,让人回味无穷。鲜辣诱人的白腊肉搭配开化龙顶,一道“龙顶白玉”助丁小明成功晋级《中国美食大会》(浙江篇)前六强!
据了解,每逢天气变冷,许多开化乡民便会买上几条肋条肉,挂在房梁上或弄堂口,让其自然风干。这种自然方式,使得白腊肉既保留了猪肉的原汁原味,又形成了独特的口感香气。与其他腊肉不同,熹白腊不需腌制,不含亚硝酸盐,更加健康。
四川腊肉麻中辣
湖南腊肉重盐重油
广州腊肉咸中甜
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弶化这独Ϊ丶白腊
你确⸍来一筷?
来源:开化传媒集团