7月11日，就垃圾分类的公民意识培养、各地分类标识差异、立法效力等问题，凤凰网公益在北京举办主题沙龙，邀请上海虹口新时尚垃圾分类事务所主任、上海虹口区人大代表杨园，台湾慈济基金会文史处主任、牛津大学访问学者何日生，成都根与芽环境文化交流中心理事长罗丹，万科公益基金会秘书长陈一梅，自然之友总干事张伯驹和北京师范大学法学院副教授、公益慈善与非营利法治研究中心主任马剑银展开讨论。面对厨余垃圾在生活垃圾里的高占比，专家支招厨余垃圾可变废为宝的处理办法。
据报道，我国生活垃圾年产量超过4亿吨，有600多座大城市中，叁分之二陷入“垃圾围城”，更有四分之一的城市已经没有了堆放垃圾的合适场所。这其中，厨余垃圾占了很大比例，它们含水、油和盐，容易腐烂变质、散发恶臭和传播细菌，如果和其它垃圾混合，还容易交叉污染，也会为后期处置带来非常大的困难。然而回收处理得当，又能变废为宝。
陈一梅指出人们在处理厨余垃圾时尝试过许多技术路线，其中包括一种十几年前比较流行的方法，就是将厨余垃圾放在土壤里面，用于小区绿植堆肥，但由于厨余垃圾高油高盐，长此以往导致土壤板结，同时也花费了许多成本。
她鼓励大家以户为单位做好厨余垃圾减量，在社区里尝试使用分散式厨余垃圾处理方法，通过微生物养殖的方式，将所有的东西变废为宝。“这些不只是处理厨余垃圾，而是将有害的东西变成资源，在这个过程中，人和自然有更多交往，也会改变人们的生活方式和消费方式。”
何日生认为厨余垃圾分类一定要精准，尽量在前端减少厨余垃圾的产生。“台湾针对厨余垃圾的很多处理都是后期堆肥，前端针对果皮会有一些酵素。现在我们有些公司将它们变成了可燃烧的材料，还有许多玉米做的塑料袋，可以直接融化掉，所以不会造成长期在地底留滞。”
成都的饮食习惯是多油，因而餐厨垃圾的问题更为严重。作为成都代表，罗丹指出为了资源化处理，在厨余垃圾的堆肥过程中需要加上一些辅料，才可以用于园林绿化。她表示成都每天的厨余垃圾数量还在逐渐增加，在厨余垃圾的处理上还需要做出做更多尝试。
张伯驹也表示酵素的制作过程需要加入其它辅料，而环保酵素是否真的环保，他认为有些酵素是非专业发酵，发酵出来的微生物存在不可控性，尤其是果皮里面可能含有残留的农药杀虫剂重金属，这在发酵过程中不可避免，因此他强调，“酵素是很好的生活方法，但不是万能的药，环保组织不是宣传酵素万能，它只是绿色生活的一种方式。”
