11月16日，在“秋色佛山 跑稻高明” 2024佛山高明稻田马拉松比赛开跑的前夕，跑“稻”高明 全“濑”有您 2024佛山高明稻田马拉松·濑粉宴在美的鹭湖森林度假区安纳希小镇举办，迎来近千名马拉松参赛选手和市民游客共进晚宴，共同预祝马拉松比赛取得圆满成功。
据悉，自2007年举办首届万人濑粉节以来，高明迄今为止已举办十八届万人濑粉节，每年吸引超10万的海内外游客前来品尝高明濑粉、打卡高明美食。今年为了迎接广大马拉松选手、游客朋友的到来，打造一场难忘的高明“稻马”之夜，活动邀请了高明濑粉非遗传承人分享高明濑粉故事，上演舞蹈表演《濑粉飘香》，知名歌手张耀醒、刘明，本土乐队骋惭乐队带来精彩演出。
据了解，高明濑粉制作技艺起源于明代嘉靖年间，至今已近500年历史，高明濑粉是一道以粘米粉为原料，配以高汤及肉丝、鸡蛋丝、姜丝等辅料的民间小吃，口感软、韧、爽、滑，令人齿颊留香，回味无穷。高明濑粉制作技艺由“混合磨粉”、“开粉”“试浆”、“濑粉”等6道工序组成，对原料选材配比及制作师傅的技艺要求极高，是高明人民劳动智慧的结晶。因其长长久久、美满幸福的美好寓意逐渐成为高明喜庆宴席必不可少的重要美食。
凤凰网广东佛山频道
