栾川的夏天
有拂过山川竹林的清风
有滋润万物的山泉
更有藏在乡村农家烟火里的消夏至味
这份必吃榜
带你远离暑气
感受舌尖上的清爽
水韵山珍·特色宴席
01
豆腐宴
用山泉磨制的豆腐，嫩滑到入口即化，煎、炸、炖、煮样样惊艳。豆腐化身百花宴，冰镇豆花淋野蜂蜜，一口入魂。
美食地址：栾成香豆腐宴（栾川县栾成香饭店）
02
粉条酸汤（八大碗压轴）
手工红薯粉条透亮如冰丝，浇上山野酸汤，缀一把香葱。酸冽激爽瞬间击退闷热，潭头镇古法制作的粉条零添加，唯赖山泉与寒冬匠心！搭配栾川特色“八大碗”宴席，以一碗酸汤收官，解腻醒神，堪称伏牛山版“冰镇莫吉托”。
美食地址：君山八大碗（栾川味道·君山八大碗(老君山店)）
乡野碳水·消暑风味
01
蝌蚪面
高山玉米磨成的玉米面，加水煮成糊状漏成“小蝌蚪”，又称“漏鱼儿”，过井水冰镇，浇番茄野菌卤。吸溜一口，山泉的清甜在齿间蹦跳！
美食地址：栾川各景区及农家均可品尝
02
橡子凉粉
豫西特有橡树果磨浆凝冻，琥珀色的颤巍入口弹滑沁心，淋上蒜汁辣油，山茱萸酸香点睛。天然果胶富含膳食纤维，暑天吃它，比冰淇淋更养生！
美食地址：栾川各景区及农家均可品尝
03
手擀面
到了炎热的夏季，面条也是家家户户餐桌上的“常客”，夏季首选捞面条，自己和面、擀面做出的面条，耐煮，吃起来蚕弹、劲道，宽窄和厚度也可以根据个人喜好自己掌握，浇上特制的卤子和辣椒，很有些“妈妈的味道”。
美食地址：潭头镇拨云岭手擀面（拔云岭村）
04
素焖子痴厂肉焖子
素焖子——栾川人的智慧哲学！面糊炸出酥壳，浇卤焖透，咬开是蓬松气孔裹着肉香幻觉。“肉焖子”升级版“松肉疙瘩”，黑猪肉粒爆汁，配冰镇柿子醋，酸香平衡油润。
美食地址：君山八大碗特色菜之一（栾川味道·君山八大碗(老君山店)）
05
黄金玉米糁汤+烙土豆
海拔1400米玉米慢熬出黄金粥，撒葛兰叶清香；就着高山土豆烙的外焦里软，一口下去，唇齿焦香，碳水组合意外清爽。
美食地址：栾川各景区及农家均可品尝
? 消暑TIP：栾川昼夜温差达10℃+，美食也分“时令”！
? 午食酸辣凉粉激爽，夜喝玉米糁汤暖腹！
? 山泉冰镇的柿子醋饮配烧饼，才是逛竹林水巷的完美手信！
山风为箸，涧泉作羹
今夏避暑不必逃往北欧
栾川的21℃餐桌
已备好一席山水清凉宴
来源：栾川文旅公众号
