今夏，多家咖啡巨头相继推出气泡咖啡产物，凭借沁爽口感和创意融合，掀起了咖啡市场的一股“气泡热”。6月5日星巴克上新气泡拿铁，此前5月星巴克推出了与五月天联名的气泡美式系列，以气泡果咖+歌词杯的形式，在社交媒体上引发了一波年轻消费者的关注。只是在明星流量的加持下，消费者对于联气泡咖啡上新季 爆款频出的它才是真正的气泡专家名的讨论却超过了产物口味本身。在星巴克不断加厚“气泡咖啡”品类菜单的同时，瑞幸、Manner的菜单上，气泡果咖也已经成为常驻嘉宾。从这些巨头基于消费市场需求洞察后的动作，不难看出，气泡咖啡已经从“小众尝鲜”迈入到“夏日刚需”的阶段，成为了今夏的咖啡主打风味之一。不过相比短期的流量营销，气泡咖啡要想成为让消费者真正上头的长线产物，最终的突围战还得是加码在消费者入口后的那句好喝、沁爽、够味，靠品质留住消费者。
事实上通过社交平台搜索“气泡咖啡”时，被消费者高频提及并反复种草的却是“肯悦咖啡”，尤其是“气泡拿铁”系列。据了解，作为肯德基旗下的独立咖啡品牌，在开创之初，肯悦咖啡就已重磅押注“气泡”产物，并以“气泡咖啡专家”的差异化定位入局。早在去年3月，肯悦咖啡就推出了苹果气泡美式，“狈贵颁红心苹果汁＋金奖现磨咖啡＋现制气泡水”的组合，在业内引领起“苹果”热潮。去年夏天，当行业还在气泡美式里打转时，肯悦咖啡更是首创气泡拿铁，实现产物突破性的技术创新。从其品牌独有的气泡拿铁到各类气泡果咖，凭借多款现象级产物构建了气泡咖啡矩阵，并以“现制气+真果汁”的技术壁垒，守护气泡咖啡定义者的地位。而相比市场上30多元的同类产物，肯悦咖啡9.9元高质价比承诺也更显得亲民和有诚意。在这场气泡果咖品质突围战中，可谓是“低调的赢家”。
气泡咖啡专家：现制气+真果汁，沁爽口感打造品类标杆
今年6月，在肯悦咖啡的门店菜单上，由苹果气泡美式、粉柠檬话梅气泡美式、冰橙橙可慕苏气泡拿铁等多款产物组成的气泡咖啡家族，成为门店最受消费者欢迎的咖啡系列之一，“荔枝白兰地风味气泡美式”和“霞多丽风味气泡美式·瑰夏”则是肯悦咖啡今夏推出的第10支和第11支气泡咖啡新品。
这些丰富且扛打的气泡产物，让肯悦咖啡站上了各种“气泡果咖评测”帖的 C 位，热评背后，是其具有辨识度和记忆点的产物风味。区别于一般咖啡店使用预制气泡水的常规做法，肯悦咖啡是门店现打气泡，充足的气泡在咖啡中翻滚，沁爽十足，口感也更新鲜，爽度持续更久。以黄金菠萝气泡美式为例， MD-2黄金菠萝的自然香甜与IIAC金奖咖啡豆的醇厚碰撞，收获了消费者的种草好评：“直到喝完的那一刻，都还带着气。”
而热门单品冰橙橙气泡可慕苏拿铁，其气泡+拿铁+狈贵颁果汁的组合，给人一种“夏日多巴胺”的感觉。一杯咖啡，底部呈现出橙色与乳白色渐变，中间部分混入气泡的棕色咖啡液，顶部是绵密的气泡，非常出片。在口感上，又因其现制气泡的碳酸感与果味和咖啡达到了微妙的平衡交织，让人余味回甘。
在盘点肯悦咖啡“气泡系列”之余，除了创新首发“气泡拿铁”与“气泡美式”系列，其产物上新频率也很高。两年期间，已经推出杏皮、葡萄、血橙西柚、爆汁叁柠、红苹果等10余种口味，在品类和数量上也远超星巴克、瑞幸等多家巨头。
打造品类标杆，现打气泡与狈贵颁果汁搭配的产物策略，正帮助肯悦咖啡在这场气泡咖啡突围战中逐步建立“气泡咖啡=肯悦”的消费者心智。
年轻化创新突围：口味与社交货币的双重体验
作为气泡咖啡赛道的引领者，肯悦咖啡也深谙“产物即社交货币”的消费逻辑和情绪价值。不管是其长线爆款苹果气泡美式还是阶段性时令鲜果系列，通过气泡水，真果汁与咖啡进行跨界重组，始终瞄准年轻群体追求的口感平衡和社交分享欲望。肯悦咖啡在创立之初就喊出“每一杯都是创意大咖”的口号，如今这些年轻化的创新突破，以及产物背后为消费者带来的情绪价值，也正帮助肯悦咖啡在竞争激烈的咖啡赛道，持续引领气泡咖啡创新的浪潮。
千店背后的硬核底气：供应链支撑起高质价比创新产物
从不断创新的现象级气泡咖啡产物到两年内突破千家门店规模，肯悦咖啡“开局一张好牌”的底气，正源于母公司肯德基全球布局的供应链体系。依托肯德基的积累，肯悦咖啡拥有更上游、范围更广的咖啡豆产地的生豆优质资源以及更强的上游议价能力，加上强大的产物研发与创新能力，一杯创新又有性价比的新品就能更快在肯悦咖啡门店上市。
从目前这场由各大巨头掀起的品类热潮，可以看出气泡咖啡的竞争已经开始进入深水区，随着消费者需求的进化，大家对于创新品类咖啡的要求已不再是简单的一颗好豆子，还有口感的平衡、极致的性价比以及产物带来的情绪价值等等。因此，商家比拼的将不再是短期的营销热度而是实打实的产物力、创新力以及背后的供应链规模。面对日趋白热化的咖啡赛道竞争，谁能在新品类上成功突围，获得消费市场的认可，或许就能够重塑咖啡市场的未来格局。
