又到了“吃瓜”的季节，沙漠干燥的风吹过瓜田后都会变得温柔甜蜜，来自民勤的蜜瓜一定不容错过。
夏天燥热的空气，吃一块民勤的沙漠蜜瓜，每一口都是民勤人给予夏日的蜜甜，每一口都是对岁月的回味。
沙漠里长出来的民勤蜜瓜 王珍艳 摄
蜜瓜慕光，强烈而充足的日照自然是它们的心头好。民勤地处甘肃省河西走廊东北部，石羊河流域下游，属温带大陆性干旱气候，东西北叁面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，气候干旱，平均日照时间长达12小时，无霜期近162天，昼夜温差可达20℃左右，白天烈日当头，光合产物多；夜间低温，呼吸消耗少，自然成为蜜瓜积累糖分的摇篮，成熟的民勤蜜瓜糖分极高，口味脆甜，甜度在15°—27°左右，获国家“绿色食品”认证。
民勤蜜瓜都是一藤一瓜，颗颗定制培育，每株只留一支壮苗，每株瓜秧只留一朵小花，一个瓜，其余的瓜全部摘掉，目的是保证单瓜全生育期养分的足额供给，所得蜜瓜个个个大饱满。
香甜果肉透着沁人心脾的凉意 王珍艳 摄
从中间切开，去掉瓜子后盈盈甜水在瓜中晃动，轻咬下去，脆嫩中又带着些绵柔之感，香甜滋味立即在口中弥漫开来，这种口感不同于西瓜的爽冽，是民勤蜜瓜特有的清新，让人在夏日神清气爽。
果肉越靠近瓜芯处甜度越高，但不是单一的齁甜，口感比较软，是一种细腻、柔绵的鲜嫩感，甜在蔗蜜之间，再深咬一口，脆甜多汁的蜜瓜又从唇边包裹住口腔，如此丰盈的口感却是冰淇淋无法比拟的。
一口蜜瓜 一个夏天 王珍艳 摄
冰镇过后的民勤蜜瓜，口感更是一绝！早上把瓜放进冰箱，吃完晚饭切一盘冰凉蜜瓜全家共享，最幸福的时光莫过于此。轻轻咬一口，果肉细腻，满嘴蜜汁，仿佛干燥沙漠中的一股清泉，冰凉清爽，入口便滋润了心田，感觉浑身都通透起来了。
蜜瓜拌炒面是民勤人的一种独特吃法，蜜瓜对半剖开、去籽，用勺子将瓜瓤轻轻搅下，将炒熟的小麦、玉米、麻籽、豌豆等混合磨制的炒面拌入瓜中，能吃出甜瓜的香，能吃出炒面的甜。
民勤特色吃法——蜜瓜拌炒面 王珍艳 摄
“天下蜜瓜看民勤，民勤蜜瓜甲天下”。民勤蜜瓜系列产物主要有金红宝、哈密瓜、银蒂、黄河蜜、玉金香等五大系列，100多个品种，种植规模达20万亩，通过了国家绿色食品和地理标志认证，入选甘味农产物“好中优”产物目录，蜜瓜产业园被认定为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，民勤被中国蔬菜流通协会授予“中国蜜瓜之乡”称号。
这个夏天，来尝尝民勤蜜瓜吧，比初恋还甜。
以民勤蜜瓜对抗炎炎夏日，只一口，便来到了民勤。
从生长到成熟，积累了许多时光的风味都在这个季节悄然释放，绵密柔软地在舌尖化开，连感官也沉浸在这美妙的幸福感之中，无疑是对这个夏天最好的期待。（记者：杨燕）
来源：武威文体广电旅游
